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  木筷子用久了會致癌?近日,外地媒體報道這一消息後,引起很多市民的關注。那麽,用什麽筷子好呢?有人說金屬筷子最好,比較容易清洗,而且耐用,更健康。這種說法科學嗎?筷子在使用中究竟要注意些啥?選購的時候又要注意哪些?本期《假的真不了》連線相關專家為您解答。

  是否更換

  年輕人常換

  老阿嬤念舊

  記者隨機調查20位市民,其中隻有5位市民表示自己有更換筷子的習慣。受訪者中二十多歲的年輕人有經常換筷子的習慣,他們對筷子的外觀造型較為注重,挑選筷子的原則是好看美觀的筷子。

  近90歲高齡的王阿嬤家住鼓浪嶼,她告訴記者自己從來都沒有更換過筷子,有一次,她兒媳看到筷子用了很久,已經很舊了,想給她悄悄換上一副新的筷子,她卻不願意了。王阿嬤說她一輩子用不了幾副筷子。

  記者在超市看到,筷子門類很多,品牌也很多。有的品牌會在包裝上建議3個月更換一次筷子,有的則語焉不詳,隻是提醒消費者筷子不能使用太久。

  在文化藝術中心一家快餐店,負責人告訴記者,他們店裏使用的是木筷子,大約兩個禮拜就更換一次。為什麽不采用金屬筷子等其他種類的筷子?負責人說木筷子比較健康,不鏽鋼筷子有可能會生鏽。

  【答案】

  半年換一次較健康

  那麽多久換一次筷子比較合理呢?國內知名環保專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長金獅告訴晚報記者,他曾通過實驗對比得出,在同等條件下,使用時間越長的筷子,其斷麵檢測出的細菌量越多,而半年更換一次是比較合適的時間節點。但目前我國還沒有出台筷子更換時長的準確依據或測量標準。

  據介紹,有的筷子在使用到3個多月時,顏色會隨著使用頻率變深或變淺。筷子顏色發生變化,表示材質本身性質一定發生變化。而細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素,所以這時木筷子就應該更換。

  如何消毒

  主婦每月消毒,男士隻用水衝

  謝女士(故宮裕景):有更換筷子的習慣,隻不過沒有達到半年一換的習慣,一般是一兩年更換一次。平時洗筷子都是經過仔細搓洗,並在水龍頭下用流水衝洗。幾乎每個月都會對筷子消毒清理,減少筷子上滋生細菌的可能性。一般都是先將筷子放入鍋中,在滾燙的開水中煮上半個小時至一個小時,就能起到高溫消毒的作用。然後將煮過的筷子瀝幹,放在太陽下二次消毒。

  張先生(僑建花園):家裏所用的是銀質的或鋁合金之類的金屬製筷子,平時洗筷子也就是在水龍頭下衝一衝,洗淨了放到筷子筒裏晾幹。由於此類筷子質量比較有保證,所以一般都是等到筷子壞了才更換,基本上沒有定期消毒更換筷子的習慣。

  【答案】

  不建議天天煮,每周煮半小時就好

  環保專家董金獅:大家平時在清洗筷子時盡量不要把整把的筷子放在水龍頭下揉搓,筷子的表麵保護層很容易受破壞,這樣清洗的筷子很容易滋生細菌。

  正確的清洗方法應該是:先用清水把筷子表麵衝洗幹淨,然後再用洗潔精進行清洗,最後放入消毒碗櫃中消毒、烘幹。如果沒有消毒設施,可以把筷子上的水分徹底瀝幹後再放入筷子盒內。

  有的市民一般用沸水煮筷子,但需要煮上幾十分鍾才有效,所以不建議市民天天通過水煮的方法對筷子清潔消毒。可每周將筷子放入沸水中煮半小時後,放置在空氣中晾曬幹燥再使用,就能達到很好的消毒作用。

  怎樣選擇

  竹筷子是首選,塑料筷子最不推薦

  現在超市裏麵木筷、竹筷、塑料筷以及銀質、不鏽鋼的金屬筷子琳琅滿目,購買哪種筷子比較健康?很多人選擇金屬筷子,理由是金屬筷子感覺比較高端,也容易清洗。事實卻並非如此。對此,環保專家董金獅給出了優選順序。

  竹筷

  應注意經常消毒

  無毒無害,很環保,也是所有筷子中價格最便宜的。質量好的竹筷子,遇高溫也不會變形。但竹筷不易清洗,吸水性、吸附性很強,經常會有洗潔精的殘留,易被病原微生物汙染,所以應注意經常消毒。

  木筷

  彩漆脫落會危害健康

  建議選用本色的木筷子較好,相對安全。

  彩漆的木筷子則不建議選用,因為其雖然漂亮,但塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性,筷子上的塗料一旦脫落,一旦進入人體會危害健康。

  金屬筷子

  不鏽鋼應為食品級的

  不鏽鋼金屬筷子用起來有些重,手感不太好,尤其小孩和老人用起來比較費力。而且導熱性強,夾食過熱的食物時,容易燙到嘴唇。另外在購買不鏽鋼筷子時要看清是不是食品級的不鏽鋼,否則可能產生重金屬危害。

  塑料筷子

  受熱易變形產生有害物質

  最不建議使用的是塑料筷子。

  塑料筷子雖然價格便宜、顏色鮮豔,花花綠綠的一把放在櫥櫃裏,賞心悅目。但塑料筷子的質感比較脆,受熱之後容易變形、融化,產生對身體有害的物質。

  • 發布時間: 2015-06-29

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